CRUDO E BUFALA
Prosciutto crudo and Mozarella di bufala
15€

TRIS DI ANTIPASTI PIEMONTESI
Raw veal tartare, vitello tonnato, insalata russa
18€

BRESAOLA RUCOLA E GRANA
Breasaola with rocket and Grana cheese
15€

INSALATA DI POLLO
Slow food chicken salad with vegetables and mustard
15€

INSALATA VILLA LA MADONNA
Villa La Madonna with greens, fennel, carotts, tuna, anchovie, egg, olive and hazelnuts
12€

TAGLIOLINI AL RAGU DI CARIOLO
Tagliolini with venison ragu
15€

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO
Spaghetti with tomato and basil
15€

LASAGNETTA VILLA LA MADONNA
Classic lasagna with ragú
12€

GNOCCHI BURRO E SALVIA
Hommade gnocchi with butter and sage
15€

TAGLIATA DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI
Piedmontese veal sirlion steak with porcini mushrooms
22€

HAMBURGER DI FASSONA PIEMONTESE
Piedmontese fassone veal, Robiola di Roccaverano and rocket
16€

TATAKI DI TONNA, SESAMO E SALSA DI BASILICO
Tuna tataki, sesame and basil
20€

DOLCI

Dessert

GELATO
8€

SORBETTO AL LIMONE
5€

PANNACOTTA DELLA TRADIZIONE
8€

SELEZIONE DI FROMAGGI DELLA ZONA
Selection of local cheese
10€

LA TRADIZIONE

Traditonal Piedmontese tasting menu

IL VITELLO TONNATO
Roasted fassone veal with traditional tuna sauce

TAGLIONI CON FUNGHI PORCINI
Homemade tagliolini with porcini mushrooms

SOTTOPALETTA DI FASSONE SU PUREA DI PATATE E SEMOLINO DOLCE
Slowcooked fassone veal potato purèe e semolino

TIRAMISU

Menu 65€

     Menu available with wine pairing for 35€ per person
Pairing of reserve wines available for 75€ per person

ANTIPASTI

VITELLO TONNATO
15€

PEPERONE
Oven roasted pepper with tuna and caper maionese
20€

UOVO POCHÈ
Poached egg on buckweat crumbel, artichokes and black truffle
16€

POLPO
Seared octopus on aioli bignè with tamarind sauce
20€

AQUA DI SCAROLA
Escarole water with buratta and anchovies
20€

INSALATA ESTIVA
Summer vegetable salad
20€

LA NOSTRA CAPRESE
Mozzarella di bufala in tomato consummè
15€

PRIMI

AGNOLOTTI RISTORANTE GUIDO 1961 1961
18€

PACCHERI A POMODORO
16€

CAPPELETTI
Spanish mackerel, Robbiola in violet cabage broth
18€

RISOTTO MASCARPONE
Smoked eggplant, tomato and oregano
16€
(Minimo 2 persone /minimum 2 people )

GNOCCHI, ASPARAGI E SEIRASS
16€

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
16€

TAGLIOLINI WITH BLACK TRUFFLE
22€

SECONDI

STRACOTTO
Slowcooked fassone veal, potato purèe e semolino
25€

COSTATA DI VITELLO
Breaded veal cutlet with tomato and rocket
34€

ANATRA
Roasted duck with pears, honey and black peper
28€

SALMONE
Barely cooked salmon, mushroom broth and asparagus
28€

FILETTO AL PEPE VERDE PIEMONTESE
Veal filet with green pepper sauce
28€

DOLCI

TIRAMISU
8€

LA TORTA DELLA NONNA
Nonna’s apple cake
8€

BÜNET ALLA PIEMONTESE
Chocolate and hazelnut pudding with amaretti
8€

PANNA COTTA
8€

GELATO
Our daily selection of homemade gelato
8€

SELEZIONI DI FORMAGGI
Selection of local cheeses
12€